অরুণ কুমার
মানুষ খুব ত্যাড়া। কোনো কাজ যদি ঠিকঠাক মতো না করে তারে, বলতে গেলেই বিপদ। তেলে-বেগুনে জ্বলে উঠতে পারে। কিংবা কাজটা ঠিক করতে গিয়ে উলটো কাজ করে বসতে পারে। এসব মানুষ নিয়ে ভারী বিপদ।
ফ্রেঞ্জ ফ্রাই থেকে পটেটো চিপসকিছু মানুষ খুব ত্যাড়া। কোনো কাজ যদি ঠিকঠাক মতো না করে তারে, বলতে গেলেই বিপদ। তেলে-বেগুনে জ্বলে উঠতে পারে। কিংবা কাজটা ঠিক করতে গিয়ে উলটো কাজ করে বসতে পারে। এসব মানুষ নিয়ে ভারী বিপদ।াজ যদি ঠিকঠাক মতো না করে তারে, বলতে গেলেই বিপদ। তেলে-বেগুনে জ্বলে উঠতে পারে। কিংবা কাজটা ঠিক করতে গিয়ে উলটো কাজ করে বসতে পারে। এসব মানুষ নিয়ে ভারী বিপদ।
একবার আমার রাঁধুনিকে বলেছিলাম, তরকারিতে লবণ বেশি হচ্ছে। পরদিন থেকে লবণ যেন একটু কম করে দেন। পরদিন খাবার মুখে দিয়ে দেখি, লবণ দেননি বললেই চলে। তাঁকে বললাম, আজ লবণ খুব কম হয়েছে। স্বাদই পাওয়া যাচ্ছে না। তিনি গজ গজ করতে করতে বললেন, লবণ দিলেও দোষ, না দিলেও দোষ; আমার হয়েছে জ্বালা।
আমার এই রাঁধুনির মতো স্বভাব ছিল যুক্তরাষ্ট্রের এক রেস্টুরেন্টের শেফের। নাম তাঁর জর্জ ক্রাম। ভদ্রলোক মুন'স লেক হাউজ রেস্টুরেন্টে কাজ করতেন।
সেই রেস্টুরেন্ট ফ্রেন্স ফ্রাইয়ের জন্য বিখ্যাত ছিল৷ একদিন এক ভদ্রলোক এলেন খেতে। কিন্তু ফ্রেন্স ফ্রাইয়ের আকৃতি তাঁর মোটেও পছন্দ হলো না। ওয়েটারকে বললেন বদলে দিতে। ওয়েটার এসে ক্রামকে বললেন। ক্রাম আরেকটু আলু পাতলা করে কেটে ফ্রাই করলেন। কিন্তু ভদ্রলোকের তাও পছন্দ হলো না। আবার ওয়েটারকে পাঠালেন। ক্রেম আরেকটু পাতলা করে কেটে দিলেন। কিন্তু সেই লোক কিছুতেই পছন্দ করলেন না। এভাবে বেশ কয়েকবার চলল। একসময় ক্রেম অতিষ্ঠ হয়ে উঠলেন। ভাবলেন ক্রেতা আসলে তাঁকে অপমান করছে ইচ্ছে করেই। এত এত মানুষ খায় সেখানে, কই আর কেউ তো অভিযোগ দেয়নি!
আমার সেই রাঁধুনির মতো তেলে-বেগুনে জ্বলে আলুর ওপর রাগ ঝাড়লেন ক্রাম। সেগুলো কাগজের মতো পাতলা করে কাটলেন। ঝাল-লবণ-মসলা দিয়ে মাখলেন। তারপর গরম তেলের কড়াইয়ে সময় নিয়ে ভাজলেন, যতক্ষণ না মুচমুচে হয়। তারপর সেগুলো পাঠিয়ে দিলেন।
তখন সেই ভদ্রলোক খুব মজা করে সেই আলুভাজা খেলেন। এভাবেই আবিষ্কার হলো পৃথিবীর প্রথম পটেটো চিপস। ঘটনা নাকি ১৮৫৬ সালের। কিন্তু আদৌ এই গল্প সত্যি কিনা এর প্রমাণ নেই।
মানুষ খুব ত্যাড়া। কোনো কাজ যদি ঠিকঠাক মতো না করে তারে, বলতে গেলেই বিপদ। তেলে-বেগুনে জ্বলে উঠতে পারে। কিংবা কাজটা ঠিক করতে গিয়ে উলটো কাজ করে বসতে পারে। এসব মানুষ নিয়ে ভারী বিপদ।
ফ্রেঞ্জ ফ্রাই থেকে পটেটো চিপসকিছু মানুষ খুব ত্যাড়া। কোনো কাজ যদি ঠিকঠাক মতো না করে তারে, বলতে গেলেই বিপদ। তেলে-বেগুনে জ্বলে উঠতে পারে। কিংবা কাজটা ঠিক করতে গিয়ে উলটো কাজ করে বসতে পারে। এসব মানুষ নিয়ে ভারী বিপদ।াজ যদি ঠিকঠাক মতো না করে তারে, বলতে গেলেই বিপদ। তেলে-বেগুনে জ্বলে উঠতে পারে। কিংবা কাজটা ঠিক করতে গিয়ে উলটো কাজ করে বসতে পারে। এসব মানুষ নিয়ে ভারী বিপদ।
একবার আমার রাঁধুনিকে বলেছিলাম, তরকারিতে লবণ বেশি হচ্ছে। পরদিন থেকে লবণ যেন একটু কম করে দেন। পরদিন খাবার মুখে দিয়ে দেখি, লবণ দেননি বললেই চলে। তাঁকে বললাম, আজ লবণ খুব কম হয়েছে। স্বাদই পাওয়া যাচ্ছে না। তিনি গজ গজ করতে করতে বললেন, লবণ দিলেও দোষ, না দিলেও দোষ; আমার হয়েছে জ্বালা।
আমার এই রাঁধুনির মতো স্বভাব ছিল যুক্তরাষ্ট্রের এক রেস্টুরেন্টের শেফের। নাম তাঁর জর্জ ক্রাম। ভদ্রলোক মুন'স লেক হাউজ রেস্টুরেন্টে কাজ করতেন।
সেই রেস্টুরেন্ট ফ্রেন্স ফ্রাইয়ের জন্য বিখ্যাত ছিল৷ একদিন এক ভদ্রলোক এলেন খেতে। কিন্তু ফ্রেন্স ফ্রাইয়ের আকৃতি তাঁর মোটেও পছন্দ হলো না। ওয়েটারকে বললেন বদলে দিতে। ওয়েটার এসে ক্রামকে বললেন। ক্রাম আরেকটু আলু পাতলা করে কেটে ফ্রাই করলেন। কিন্তু ভদ্রলোকের তাও পছন্দ হলো না। আবার ওয়েটারকে পাঠালেন। ক্রেম আরেকটু পাতলা করে কেটে দিলেন। কিন্তু সেই লোক কিছুতেই পছন্দ করলেন না। এভাবে বেশ কয়েকবার চলল। একসময় ক্রেম অতিষ্ঠ হয়ে উঠলেন। ভাবলেন ক্রেতা আসলে তাঁকে অপমান করছে ইচ্ছে করেই। এত এত মানুষ খায় সেখানে, কই আর কেউ তো অভিযোগ দেয়নি!
আমার সেই রাঁধুনির মতো তেলে-বেগুনে জ্বলে আলুর ওপর রাগ ঝাড়লেন ক্রাম। সেগুলো কাগজের মতো পাতলা করে কাটলেন। ঝাল-লবণ-মসলা দিয়ে মাখলেন। তারপর গরম তেলের কড়াইয়ে সময় নিয়ে ভাজলেন, যতক্ষণ না মুচমুচে হয়। তারপর সেগুলো পাঠিয়ে দিলেন।
তখন সেই ভদ্রলোক খুব মজা করে সেই আলুভাজা খেলেন। এভাবেই আবিষ্কার হলো পৃথিবীর প্রথম পটেটো চিপস। ঘটনা নাকি ১৮৫৬ সালের। কিন্তু আদৌ এই গল্প সত্যি কিনা এর প্রমাণ নেই।
আন্তর্জাতিক চক্ষুরোগসেবা প্রদানকারী সংস্থা অরবিস ইন্টারন্যাশনাল এবং অস্ট্রেলিয়াভিত্তিক ‘সোস্যাল হেল্প এন্ডেভার ফর বাংলাদেশ (সেবা)’-এর সহযোগী সংগঠন ‘অল্টারনেটিভ অ্যাপ্রোচ’-এর ব্যবস্থাপনায় পরিচালিত সেবা স্বাস্থ্যকেন্দ্রের যৌথ উদ্যোগে এ কর্মসূচি গ্রহণ করা হয়েছে।
৩ ঘণ্টা আগে
২০২৪ সালের জুলাই অভ্যুত্থানে ক্ষমতাচ্যুত সাবেক প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা, সাবেক সড়ক ও সেতুমন্ত্রী ওবায়দুল কাদেরসহ ১৭ জনের বিরুদ্ধে মেঘনা-গোমতী সেতুতে টোল আদায়ে দুর্নীতির অভিযোগে দায়ের মামলায় তদন্ত প্রতিবেদন দাখিলের তারিখ আগামী ২০ সেপ্টেম্বর ধার্য করা হয়েছে।
৪ ঘণ্টা আগে
পদত্যাগী ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেল ইউসুফ আলী সাংবাদিকদের বলেন, বিরোধী মতের সাতজন ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেল ও ১১ জন সহকারী অ্যাটর্নি জেনারেল একযোগে পদত্যাগের সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।
৪ ঘণ্টা আগে
জাতীয় সংসদে মন্ত্রীদের অনুপস্থিতি নিয়ে স্পিকার হাফিজ উদ্দিন আহমদ বলেছেন, তাদের সংসদে উপস্থিত থেকে সদস্যদের বক্তব্য শোনা উচিত। তিনি বলেছেন, ‘কোনো রাষ্ট্রীয় কাজ সংসদ অধিবেশনের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয়। সকল রাষ্ট্রীয় কর্মকাণ্ডের মধ্যে সংসদ অধিবেশন সবচেয়ে বেশি গুরুত্ব পায়।’
৫ ঘণ্টা আগে
